gateau

Pionjären Gateau: "Med Karma vågar våra kunder mer"

Gateau var en av Karmas första bagerier att ansluta sig och har sedan starten år 2016 räddat 133 600 varor från att slängas. I denna intervju har vi fått äran att träffa Mark Stringer, som jobbar med på försäljning på Gateau, i syfte att höra mer om deras resa med Karma.


Att vara snäll mot planeten är viktigt för Gateau, det är helt enkelt en naturlig del av deras arbete att tänka hållbart. Av det bröd som blir över gör de chips och ifall det blir många bullar över bakas det skorpor. De försöker också skänka bröd till välgörenhet.

Mark berättar dock svårigheten med att många välgörenhetsorganisationer har begränsade möjligheter att åka runt och hämta. De får helt enkelt inte med sig allt vilket bidrog till att Gateau behövde kasta en del innan de fick höra om Karma. Något som också bidrog till svinn innan Karma var det faktum att Gateau bakar varje dag för att kunna erbjuda dagsfärska delikatesser till alla deras kunder. Just därför blev de helt sålda när de hörde om Karma.

Redan år 2016 anslöt sig Gateau till appen – de blev därmed en av Karmas första bagerier/konditorier som började rädda mat från att slängas. Sedan starten har bageriet lyckats rädda 133 600 varor från att slängas. Detta motsvarar 44 953 kilo mat vilket har hindrat 67 429 kilo Co2 från att släppas ut. Som pionjärer på plattformen kunde de dock inte vara säkra på hur deras kunder skulle reagera. Lyckligtvis bemöttes de endast av positiva reaktioner. Karma var också så nytt då vilket bidrog till en stor nyfikenhet hos deras kunder och intressenter.


“Våra kunder älskar att vi blir mer hållbara och gör något mot svinnet”


Försäljningen på Karma brukar starta ungefär två timmar innan butiken stängs. Då säljs allt från smarriga kardemummabullar, baguetter till lyxiga tårtor ut. Mark berättar det fina i att de verkligen har sett att de har kunnat sälja det som eventuellt skulle blivit svinn hos dem.


Mark förklarar också hur de nått ut till en ny kundgrupp. En kundgrupp som inte kände till Gateau sedan innan men som helt enkelt förälskar sig i deras produkter via Karma. Bland annat har de nu nått en yngre målgrupp som de kanske inte hade kunnat nå på samma vis utan appen, erkänner Mark. De har också märkt att deras kunder vågar testa nya produkter. “Man kanske inte vågar testa något helt nytt när en tårta kostar runt 400 kronor, men på Karma blir det billigare och då vågar man lite mer. Ja, våra kunder älskar att vi blir mer hållbara och gör något mot svinnet”, förklarar Mark.


“Vi har även nått en ny yngre målgrupp”


Tusen tack Mark för att vi fick höra mer om Gateaus resa med Karma. Sök i Karma-appen efter Gateau och leta upp den som ligger närmast dig.


Gateau har sina rötter i Saltsjöbaden i Stockholm med anor från 1937. Det är både ett hantverksbageri, där de bakar bröd och kaffebröd, men även ett konditori där de gör bakelser, bakverk och tårtor. Allting bakas för hand från grunden med inspiration från franska recept.